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Le bananier et sa culture
 Avec plus de 100 millions de tonnes vendues en 2003, la banane dessert occupe le premier rang de la production fruitière. Cependant, la production de banane destinée au marché international est sujette à diverses critiques concernant son impact environnemental et social. Il est donc opportun de proposer des modes de gestion technique et agronomique qui répondent aux préoccupations des professionnels de la filière de la banane pour l’exportation.
L’auteur s’appuie sur sa connaissance du terrain et ses travaux de recherche agronomique pour aborder les différentes composantes techniques d’une culture durable de la banane.
Après un rappel des connaissances sur la plante, les contraintes parasitaires et l’évolution économique récente de ce produit, il présente les concepts de culture raisonnée et de banane biologique. En tenant compte des évolutions récentes tant dans les domaines phytosanitaire et agronomique que dans ceux de la fertilisation et de l’irrigation, il développe ensuite tous les aspects de la production : conditions de mise en culture pour réduire les intrants et donc la pollution ; pratiques optimales pour obtenir une productivité satisfaisante ; opérations de conditionnement nécessaires pour garantir la qualité des fruits ; techniques d’aide à la décision pour raisonner les pratiques culturales.
André Lassoudière / Editions Quae, 2007
29 avril 2009
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